Obszar, na którym mogą rosnąć drzewa kawowe, znany jest jako Coffee Belt – odnosi się on do regionu wokół równika, gdzie uprawia się kawę. Różne cechy klimatu i gleby mogą generować różne smaki w ziarnach kawy podobnego rodzaju, dlatego warto zainteresować się regionami, w których uprawia się ulubioną kawę – w ten sposób można poszerzyć swoje podniebienie w oparciu o smaki, które lubimy. Niektórzy sprzedawcy mogą dostarczyć zieloną kawę bezpośrednio z farm, dzięki czemu można spróbować napić się nie mieszanki, a zielona kawa jednego pochodzenia. Regiony wymienione poniżej słyną z produkcji wysokiej jakości ziaren kawy o charakterystycznych profilach smakowych, które odzwierciedlają ich unikalny terroir, klimat i warunki uprawy. Wysokość, na której uprawiana jest kawa, odgrywa znaczącą rolę w kształtowaniu jej profilu smakowego, przy czym wyższe wysokości często wiążą się z większą złożonością i kwasowością w filiżance.
Etiopia
Kawa etiopska uprawiana jest na różnych wysokościach, a niektóre farmy znajdują się na wysokości od 1500 do 2200 metrów nad poziomem morza. Kawa etiopska słynie ze złożonego i zróżnicowanego profilu smakowego, często wykazującego cechy kwiatowe, owocowe i winne. Typowe nuty smakowe obejmują jaśmin, jagody i bergamotkę.
Kolumbia
Farmy kawy w Kolumbii znajdują się zazwyczaj na wysokości od 1200 do 1800 metrów nad poziomem morza. Kawa kolumbijska znana jest z jasnej kwasowości i średniego body, z nutami smakowymi karmelu, cytrusów i czekolady.
Kenia
Kenijska kawa uprawiana jest na dużych wysokościach, a farmy znajdują się na wysokości od 1400 do 2100 metrów nad poziomem morza. Kawa kenijska jest ceniona za jasną kwasowość i złożony profil smakowy, często wykazujący odważne i owocowe nuty. Typowe nuty smakowe to czarna porzeczka, pomidor i grejpfrut.
Brazylia
Farmy kawy w Brazylii znajdują się na różnych wysokościach, od nizin po wysokie płaskowyże. Wysokości mogą się znacznie różnić, od około 600 do 1200 metrów nad poziomem morza. Kawa brazylijska znana jest z łagodnego i orzechowego profilu smakowego, o niskiej kwasowości i kremowej konsystencji. Typowe nuty smakowe obejmują czekoladę, orzechy i karmel.
Kostaryka
Kostarykańskie farmy kawy znajdują się zazwyczaj na wyższych wysokościach, od 1200 do 1700 metrów nad poziomem morza. Kostarykańska kawa słynie z czystego i zrównoważonego profilu smakowego, charakteryzującego się jasną kwasowością i średnim body. Typowe nuty smakowe obejmują cytrusy, miód i owoce tropikalne.